Gacetilla de Prensa García Castro Culinaria
García Castro
Un take away con un estilo muy personal en Chacarita
Buenos Aires, Febrero de 2020 - García Castro son Lucas García Pierini y Rodolfo Castro, dos cocineros que se hicieron amigos hace 10 años a través del trabajo en conjunto y muchos momentos de la vida compartidos, lo que demuestra ese lado de confianza y responsabilidad en el trabajo.
La insignia de García Castro es una “cuchara encendida” que representa la libertad de expresión: cocinar sus ideas libremente y servirlas. Algo que necesitaban para sentirse a gusto con lo que hacen y que fue el motor para que todo suceda.
García Castro es un proyecto gastronómico nuevo con ganas y convicciones de transmitir la pasión por la gastronomía y el criterio de estos dos cocineros para cocinar. Antes de juntarse y ser los García Castro cada uno realizo un camino individual:
- Lucas incursionó en programas de tv haciendo pastelería en paralelo siendo cocinero y jefe de cocina en restaurantes de Palermo en los años 2000, se hizo cargo de la cocina del Club de Amigos por 9 años. Y dictó clases en varias escuelas de gastronomía y asesoró en cartas de restaurantes como sus diseños en cocinas.
- Rodolfo se inicio en restaurantes de la ciudad en las principales zonas como Puerto Madero, Restaurant Garum, Palermo, Tanguería el Pantaleón del Abasto, Aeropuerto Ezeiza Gate Gourmet, en Bariloche en el Casco Art Hotel y armó la cocina de El Quincho en Barrio Uno. Desde el 2009 se dedicó a la docencia, trabajando en escuelas de cocina, actualmente se desempeña como docente en el ISMM.
García Castro es un lugar con espíritu emprendedor que esta situado en el lugar indicado, a la calle con un concepto de take away ofreciendo sándwich, salad, coffee & pastry donde todo lo hacen bajo su mirada de la cocina. Buscan proveer alimentos saludables y equilibrados, inocuos y con el mejor servicio y tiempo de despacho.
García Castro no es mas ni menos que la fusión de fuerzas y voluntad de dos emprendedores que quieren hacer las cosas a su manera dejando su impronta en lo que hacen.
Se sitúa en Av. Dorrego 1311, en el límite entre Chacarita y Palermo, en un nuevo polo que esta en auge donde son vecinos de Apu Nena (Sunae), Santi Chesse Market, Vermú la fuerza, entre otros. Su carta se consolida en ofertas para los mediodías de confort food de lunes a viernes ya que sus principales clientes son las productoras de tv y publicidad que se encuentran en la zona como Landia, Salem Viale, Sissochouela, Unlock, Usina Co-work, La Corte entre otros. Sus comensales rondan entre los 20 y 40 años aproximadamente y son jóvenes profesionales que se interesan por la alimentación y quieren comer bien: publicistas, músicos, actores, periodistas, fotógrafos, etc.
Carta
Desayunos
Cafetería take away acompañada de pastelería seca como brownies, carrot cake, budines de fruta, alfajores, frola de batata. Cuando viene el frio scones de queso, Jugos naturales. En salados avocado toast, tostados, huevos revueltos.
Almuerzos
Hay carta fija: Quiches como la Lorraine que es un clásico salad con ojo de bife, avocado y quinoa, de salmón curado pomelo mango e hinojos, de fallafel con hummus y babaganoush, de Keppes con dreassing de yogurt.
En invierno los pie de carne braseada con puré de papas, sándwiches de roast beef en dos cocciones con berenjenas ahumadas ,pepinillo y dijon. El cry porky de paleta de cerdo en cocción lenta, chutney de manzana, burger de kobe y de cordero con hummus, veggie burger de legumbres y hongos, wraps de pollo, de fallafel, roast beef,portobellos, bagel de salmón a la plancha, sandwich de pollo y molleja, ceviche mixto, pastas caseras, carres asados, vacio a la leche, currys de pescado, bondiolas fileteadas con chutneys o criollas de mango e hinojo; además de guisados y sopas cremas.
En las fechas patrias del 25 de Mayo y 9 de Julio ofrecen empanadas de carne braseada y locro. También están incursionando en las Masas Madres
Bebidas
Se encuentran bebidas con alcohol como: Vermú la fuerza, Cervezas bolsa y vino orgánico Quinde.
Camino recorrido
En 2009 en paralelo comenzaron a trabajar en la Escuela de Pasteleros, donde ejercieron la docencia por casi 10 años y eran los encargados de realizar eventos y capacitaciones para la institución dentro y fuera de ella. Durante este ese periodo realizaron muchas capacitaciones internas, en pastelería, panadería y cocina. En 2017 dejaron la Escuela y empezaron a dar clases en Instituto Superior Mariano Moreno hasta el 2019.
En el 2016 comenzaron armando una cocina taller en donde producían para eventos, ferias y como por ejemplo Disney Channel, Phillips, etc. y también contaban con una oficina para realizar asesoramientos y armar clases de cocina.
Los dos cuentan con formación académica en cocina, pastelería, sommelier, servicio de salón y tecnicatura en administración gastronómica e instructorado de formación profesional para dar clases.
Además desde hace 10 años se especializan en ser instructores en formación profesional de cocina, pastelería, panadería y servicio de salón. Y dictan clases para grupos más reducidos que sean aficionados a las artes culinarias. También abarcan la capacitación en las empresas en el lugar de trabajo o en el taller-espacio que tienen en el de Villa Crespo en concepto de clase personalizada.
Contactos: Lucas García Pierini y Rodolfo Castro - Av. Dorrego 1311, Chacarita
Lunes a Viernes de 9 a 16 hs y Sábados de 10 a 16 hs. @garciacastroculinaria
Nara Briega Ene Comunicación –Cel 261 209 -0332 narabriega@gmail.com
